Ежики из мяса жареные

500 грамм мясного фарша, 1 литров уковица, 1 стакан вареного риса, соль, черный молотый перец по вкусу

Рис зальем горячей водой, отварим до полуготовности, откинем на дуршлаг, слегка охладим и соединим с мясным фаршем, мелко нарубленным луком. посолим, поперчим, все тщательно перемешаем и сформируем шарики, обваляем их в муке. Слегка обжарим ежики в масле, затем положим в кастрюлю, пригодную для духовки, зальем небольшим количеством бульона, закрываем крышкой, поставим в духовку на 20 мин., незадолго до извлечения из духовки откроем крышку и дадим "ежикам" зарумяниться. подаем ежики с жареным картофелем, солеными огурцами. Отдельно можно подадим сметану.